生命科学

乙酰化是指将乙酰基 转移到氨基酸 侧链基团上的过程，最常见的是组蛋白乙酰化。

乙酰化有机化学

是指乙酰基 ，就是CH3CO-，由一个甲基用单键 连接一个羰基 。

在醇或酚 与乙酸酐 所进行的乙酰化反应过程中，以[MORBSA][HSO4]离子液体作催化剂，催化剂用量占反应原料总摩尔 数的0．5～1．0%，反应结束后，分离催化剂，测定反应转化率。例如：CH3CH2OH（乙醇）+CH3COCL（氯乙酰 ）→CH3COO·CH2CH3+HCL（醋酸乙酯 ）

NH3（氨 ）+（CH3CO）2O（* ）→CH3CONH2（乙酰胺 ）+CH3COOH（醋酸 ）

乙酰化乙酰化剂

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常用的乙酰化试剂有乙酰氯、乙酸酐 和冰醋酸 等，其中以冰醋酸最为价廉易得，乙酰氯反应最快。

二乙酰胺 [ArN(COCH3)2]副产物的生成

乙酰化优点

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(1)产物转化率高，达到95%以上；(2)催化剂活性高，用量小；(3)反应条件温和，反应时间 短；(4)催化剂可以重复使用数次仍保持高活性；(5)环保。