红为亲脂性偶氮染料，主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。由于用红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把红添加到食品中。常见的添加红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等^[2]  。